الصحة والطب

أفضل أطعمة صحية للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى

الكلى عضو مهمة في الجسم. يقوم بتصفية الفضلات من الدم. كما أنها تطلق الهرمونات التي تنظم ضغط الدم ، وتساعد على موازنة سوائل الجسم . تصيب أمراض الكلى حوالي 10٪ من سكان العالم ويمكن أن تنجم عن ارتفاع ضغط الدم وسكر الدم غير المنضبط. تلعب عوامل أخرى مثل العمر والتدخين والسمنة والجنس دورًا أيضًا. عندما لا تعمل الكلى على النحو الأمثل ، تتراكم فضلات الطعام في الدم وتجعل الجسم مريضًا تمامًا.

يختلف النظام الغذائي الذي يجب أن يتبعه الأشخاص المصابون بأمراض الكلى كثيرًا بناءً على مرحلته. المراحل المبكرة لها قيود مختلفة عن الأشخاص الذين يعانون من مرض كلوي في مراحل متأخرة. بالإضافة إلى التغييرات الغذائية ، قد تحتاج إلى غسيل الكلى وربما زرع الكلى. إذا تم تشخيص إصابتك بأمراض الكلى أو إذا كان مرض وراثي ، فمن الذكي أن تعلم نفسك بأفضل الخيارات الغذائية الصحية. لدينا قائمة بالأشياء الآمنة لتناولها مع أمراض الكلى ، ولكن يرجى استشارة طبيبك للحصول على أفضل كمية ومزيج من هذه الأطعمة لحالتك الخاصة.

أفضل أطعمة صحية للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى

قبل أن نتعمق في الأشياء الجيدة ، نعلم أنه بشكل عام ، سيُطلب من الأشخاص المصابين بأمراض الكلى الحد من بعض العناصر الغذائية الموجودة في الكثير من الأطعمة المختلفة. الثلاثة الكبرى هي الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور. قد يكون البروتين محدودًا في المراحل المبكرة من أمراض الكلى ويزيد في المرضى الذين تكون حالتهم أكثر تقدمًا وتتطلب غسيل الكلى. كبداية ، إليك قائمة بالأطعمة اللذيذة والصحية التي تحتوي على نسبة منخفضة من الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم.

1. القرنبيط

القرنبيط هو خضروات مليئة بالعناصر الغذائية الحيوية مثل فيتامين سي وفيتامين ك والفولات (فيتامين ب). كما أن لديها كمية لطيفة من الألياف للمساعدة في الهضم وبعض المركبات المضادة للالتهابات تسمى إندولس. يمكن أكل القرنبيط نيئًا أو محمصًا.

يحتوي (124 جرام) من القرنبيط المطبوخ على :

صوديوم: 19 مجم
البوتاسيوم: 176 مجم
الفوسفور: 40 مجم

2. التوت

التوت الأزرق هو واحد من أفضل الفواكه التي يمكنك تناولها لجسمك بالكامل. تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة تسمى الأنثوسيانين ، والتي تساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان. كما أنها رائعة لمرضى الكلى لأنها منخفضة في الصوديوم والفوسفور والبوتاسيوم.

يحتوي (148 جرام) من التوت الأزرق الطازج على :

الصوديوم 1.5 ملغ
البوتاسيوم: 114 مجم
الفوسفور: 18 مجم

3. سمك القاروص

ينصح تناول سمك القاروص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى لأنه بروتين عالي الجودة يحتوي على دهون أوميغا 3 صحية بمستوى أقل من الفوسفور من المأكولات البحرية الأخرى. ولكن من المهم استهلاكه باعتدال.

النظام الغذائي الغني بأحماض أوميغا 3 يساعد أيضًا في تخفيف الاكتئاب والقلق.

يحتوي (85 جرامًا) من سمك القاروص المطبوخ على :

صوديوم: 74 مجم
البوتاسيوم: 279 مجم
الفوسفور: 211 مجم

4. العنب الأحمر

يحتوي العنب الأحمر على نسبة عالية من فيتامين ج ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تسمى الفلافونويد ، والتي تقلل الالتهاب في الجسم. كما أنها تتميز بنوع معين من الفلافونويد يسمى ريسفيراترول ، والذي يوصف بقدرته على إفادة القلب ، وتنظيم سكر الدم ، وحماية البشرة من التعرض لأشعة الشمس والشيخوخة.

يحتوي ½ كوب من العنب الأحمر على :

الصوديوم 1.5 ملغ
البوتاسيوم: 144 مجم
الفوسفور: 15 مجم

5. بياض البيض

صفار البيض مغذي للغاية ، ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من الفوسفور ، لذا فإن الأشخاص المصابين بأمراض الكلى من الأفضل أن يلتزموا ببياض البيض لانه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ولكنه منخفض في الفوسفور ، لذلك يوصى به بشكل خاص للأشخاص الذين يخضعون لغسيل الكلى. عادةً ما يكون لدى مرضى غسيل الكلى احتياجات أعلى من البروتين.

تحتوي بيضتين كبيرتين (66 جرامًا) على :

صوديوم 110 ملغ
البوتاسيوم: 108 مجم
الفوسفور: 10 مجم

6. الثوم

نظرًا لأن مشاكل الكلى تتطلب انخفاضًا في الصوديوم ، فقد تشعر بالقلق من فقدان الاستمتاع بالطعام اللذيذ أيضًا. لحسن الحظ ، يعد الثوم بديلاً رائعًا للملح يقدم أيضًا فوائده الغذائية الخاصة. يحتوي الثوم على فيتامين ج وفيتامين ب 6 والمنغنيز وبعض مركبات الكبريت المضادة للالتهابات.

يحتوي ثلاث فصوص (9 جرام) من الثوم على :

الصوديوم 1.5 ملغ
البوتاسيوم: 36 مجم
الفوسفور: 14 مجم

7. الحنطة السوداء

تعتبر الحبوب الكاملة جزءًا حيويًا من النظام الغذائي الصحي ، ولكن الكثير منها يحتوي على نسبة عالية من الفوسفور.

الحنطة السوداء هي بديل ممتاز. يوفر التغذية على شكل المغنيسيوم والحديد والألياف وفيتامينات ب. وهي خالية من الغلوتين وآمنة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين ، وكل ذلك مع احتواء كميات منخفضة جدًا من الأشياء التي تحتاج إلى تجنبها.

يحتوي ½ كوب (84 جرام) من الحنطة السوداء المطبوخة على :

صوديوم 3.5 ملغ
البوتاسيوم: 74 مجم
الفوسفور: 59 مجم

8. زيت الزيتون

لا يحتوي زيت الزيتون على الدهون الصحية فحسب ، بل إنه خالٍ تمامًا من الفوسفور. إنه جيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى لأنهم يجدون صعوبة في الحفاظ على وزن صحي. الدهون في زيت الزيتون هي في الغالب نسخة أحادية غير مشبعة تسمى حمض الأوليك ، والتي يمكن أن تقلل أيضًا من الالتهاب. إنه جيد للطهي لأنه يمكن أن يتحمل درجات الحرارة المرتفعة ، ولكنه أيضًا رائع في تتبيلات السلطة.

يحتوي (28 جرام) من زيت الزيتون على :

الصوديوم: 0.6 ملغ
البوتاسيوم: 0.3 ملجم
الفوسفور: 0 مجم

9. جرجير

تشير معلومات التغذية أن الكثير من الأوراق الخضراء الداكنة مثل السبانخ واللفت. أطعمة صحية للغاية ، إلا أنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من البوتاسيوم وبالتالي لا ينصح بها في نظام غذائي كلوي. الجرجير هو بديل رائع. إنه منخفض في البوتاسيوم وغني بفيتامين ك والمنغنيز والكالسيوم. كما أنه يحتوي على النترات ، المعروفة بخفض ضغط الدم ، وهو خيار مهم للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.

يحتوي (20 جرامًا) من الجرجير النيء على :

صوديوم 6 ملغ
البوتاسيوم: 74 مجم
الفوسفور: 10 مجم

للتأكيد
سيعطيك طبيبك إرشادات محددة لنظامك الغذائي مع أمراض الكلى ، ولكن نأمل أن نكون قد قدمنا لك فكرة جيدة عن بعض الأطعمة الكاملة والمكونات التي يمكن أن تتحد في وجبات صحية ولذيذة.